春天的美味

2015-03-24 21:35 来源: 网络 作者:网络 网友评论 0 条 浏览次数 1679
香醇可爱的草莓酱 草莓,是这个季节的佼佼者. 当我有很多草莓的时候,我决定做件更有意义的事情:留住春天. 留住春天,有很多事情可以做, 拍下春暖花开的画面, 做几瓶子草莓酱

春天的美味
[草莓酱]

材料:草莓500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克

制作:

1将草莓洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗干净,将草莓切成小块,倒

入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时;

2开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了,煮开后转小火熬煮20分

钟左右,期间多用不铲子搅拌几次,以免粘锅;

3 看到草莓基本融化,颜色开始变深了,可将火转成中火,边搅拌边熬煮,

大概10分钟的样子;

4 看到草莓酱颜色变成暗红了,倒入麦芽糖和柠檬汁,开大火,边搅拌边

熬煮,大概需要个5分钟;

5 看到酱变得暗红而很粘稠了,关火,,晾凉,装入密封罐子里,密封的

盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下,消下毒。短期内尽快食用。


[春天必不可少的一道菜---油焖春笋]

材料:

5枝笋约500克 生抽30克老抽10克 白砂糖6克 鸡精2克 色拉油30克

制作:

1 将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,

将笋焯水备用;

2 开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入

生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮;

3 小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀

出锅。

[时蔬鸡汤浸莴笋]

材料:

鸡汤1碗

莴笋1根

胡萝卜50克

玉米粒50克

洋葱50克

黑木耳末30克

步骤:

1 将莴笋切条焯水,将焯好水的笋整齐的摆在碗中备用;

2 锅中倒油,将洋葱炒香,倒入胡萝卜和玉米粒炒1分钟,倒入鸡汤,再倒入黑

木耳,

3 烧开后,关小火,煮上5分钟,放盐调味,准备出锅.将烧好的汤料淋在莴笋上

,趁热食用.

小贴士:

1 莴笋也可以用其他食材来代替做这道菜,比如说菠菜\芦笋\介蓝等。

2 用到鸡汤也可以用其他的汤来代替,比如说骨头汤\老鸭汤\浓汤宝\清水等。

3 莴笋焯水时间不要太长,脆脆的口感更好也更营养。

4 里面搭配的各种蔬菜您也可以用其他的替换。

[腌笃鲜]

材料:

春笋半斤,鲜肉排骨1斤咸五花肉半斤(鲜肉部分可以放肘子\五花肉或杂骨等代

替,咸肉部分可以放火腿肉代替)

步骤:

1 将肉洗干净,切块入砂锅,加入冷水葱姜和料酒,烧开后撇去浮末

2 盖上盖子,转小火炖2个小时,(可架根筷子防溢,期间多观察,当心烧干了)

3 将笋滚刀切好,将笋焯下水,2个小时后加入笋,再煮10分钟即可;

4 出锅了趁热吃哦。撒调味料都不用放极度的鲜美。

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